Babagannouch

Pasta de berinjela grelhada com creme de gergelim

Berinjela em conserva

Berinjelas em cubinhos, cebola, pimentão e uvas-passas

Bolo de Berinjela

Berinjelas grelhadas com pimentão de 3 cores, uvas passas e castanhas

Caponata de berinjela

Berinjela em tirinhas, cebola, azeitona, uvas-passas pretas

Chanclish

Queijo preparado a partir da coalhada, coberto com zaatar ou pimenta calabresa

Coalhada com Pepino

Coalhada consistente, pepino, hortela e temperos.

Coalhada Seca

Coalhada consistente temperada

Cream cheese

400g.

Fatuch

Salada preparada com alface, rúcula, tomate, pepino, cebola, rabanete, salsinha, hortelã e pão árabe torrado no azeite.

Geleia de abacaxi com Pimenta

Abacaxi, pimenta dedo de moca

Geleia de damasco

Damasco

Geleia de Pimenta

Pimenta tipo biquinho

Homus

Pasta de grão de bico com creme de gergelim

Kibe cru

Carne moída processada com trigo e temperos

Lagarto em conserva ou em Vinagrete

Lagarto, tomate e cebola

Mousse de atum com palmito

Mousse de gorgonzola

Mousse de tomate seco

Pate de Azeitonas Pretas

Azeitonas pretas, maionese, creme de leite e temperos

Pate de Frango

Frango desfiado, maca, maionese, creme de leite e temperos

Pate de Gorgonzola

Queijo tipo gorgonzola, maionese, creme de leite e temperos

Pate de Tomate Seco

Tomate seco, ricota, maionese, creme de leite e temperos

Sardela

Pasta de pimentões vermelhos, peixe tipo aliche e temperos

Tabule

Salada preparada com salsinha, cebolinha, hortelã, tomate e trigo

Trigada

Salada preparada com trigo inteiro, frango desfiado, uvas passas e azeitonas.